一年一度的Bokmässan

2013 年 9 月 30 日
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bokmässan_Logo

http://www.bokmassan.se/

http://sv.wikipedia.org/wiki/Bokm%C3%A4ssan

一年一度的Bokmässan昨天刚刚结束,每年九月底都会举行这一全国以及全欧洲第二大的图书博览会(第一为Frankfurter Buchmesse/法兰克福书展),数以万计的人们都会在这几天在书展看书读书买书或者参加辩论座谈演讲。如果大家有兴趣,欢迎明年九月25-28日再来!

 

(上面是关于书展的信息,如果您不介意就请花半分钟看一下我们的信息)

 

首先先感谢华人小集,书展期间一直有在fb ig twi等社交网站上宣传,完全忘记微博,直到周六晚也就是最后一天的时候才想起来微博,于是发了一条并且华人小集随手帮忙转发了一下,无论有没有效果,都是很感谢华人小集。

我们是Berättarföreningen TellUs,我们相信所有人都可以成为作家,每个人都会有一段经历 一个梦想或者一个故事想讲给别人听。我们有不同的Project对应不同年龄段的人们,下到5岁上到50,其中最大的一个项目是Ung Berättare,已经有超过14500位小朋友和年轻人写了自己的书,从封面到内容到图片,甚至连最不起眼的页码都完全是自己做出来的。

如果您或者您的孩子想讲一讲自己的故事,写一本自己的小书,或者小朋友想画一本小画集,长大后可以回头看看自己的梦想,爸爸妈妈们可以写一本小孩子小时候的事情,附上一些小朋友照片,等小朋友18岁了送给他/她做成人礼,大学学生平时无聊写的诗想做成诗集,有一段刻骨铭心的感情史,或者纯粹就是想写一本故事 小说 剧本,(无论是什么内容都可以做成书,您可以用瑞典文写,可以用英文写,甚至可以用中文写,您的书完全由您来决定),都可以联系我们,下面附上网站:

http://www.berattarforeningentellus.se/

http://www.ungberattare.se/

http://www.studentmission.se/

Tellus_banner

感谢您的关注和时间!

bokmassan

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在瑞典区分各种用途的面粉

2013 年 9 月 27 日
18275

先引用@Emma妈 被转了300多次的帖子  区分高,中,低筋面粉。虽然帖主已经收山许久了,小集和大家一起期盼贤惠热心的Emma妈回归。。。

@Emma妈
有几位朋友问瑞典面粉的分类,我找了找最常用到的几种小麦面粉。上面的Extra Fint Mjöl是低筋面,内含bikarbonat(小苏打),所以也叫自发粉,用来做饼干蛋糕之类的组织很好;中间的Kärnvetemjöl是国内说的精白面/中筋面,用来做饺子包子馒头很好;下面的Vetemjöl Special高筋面适合做面包等高筋度面点。

3d00fc68jw1dvpgzz27myj

 

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然后是条芒果冰Jenny mm关于无筋面粉的微博

@芒果冰Jenny
我用的澄面。glutenfri就是无筋面粉,普通面粉有筋。瑞典有些人对面筋过敏,所以他们稍微大一点的超市 都有glutenfri面粉卖,但是不和普通面粉混在一起放,所以难找,问一下理货员就好。另外,超市里面有卖玉米淀粉就是我们常说的淀粉,勾芡用。土豆 淀粉是太白粉,做虾饺也会用到
6a5d7cc0jw1e8qnk5wm2vj20xc18gqdt

未完待续。。。欢迎大家补充!

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华人小集

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讲座 – 关于瑞典的家庭医生和社区医院

2013 年 9 月 26 日
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为了给在斯德哥尔摩的华人提供医疗信息和帮助,以及更多地了解在瑞典看病就医的途径和方法,瑞典华人医生协会(Kinesiska Läkarsällskapet i Sverige, KLS)将在10月5日(星期六)举办一个相关的讲座并解答听众问题。欢迎有兴趣的朋友们参加。

讲座内容:
1)关于瑞典的家庭医生和社区医院系统
2)医疗指南, 如何通过网络与家庭医生和社区医院联系www.vårdeguiden.se
3)家庭医生回答听众的问题

讲座地点:
新星中文学校(Gärdesskola på Banérgatan 56) 的咖啡厅
T-Karlaplan 出口至 Vahallavägen, 开车至 Vahallavägen 175号,公共汽车4路至Banérgatan

讲座时间:
10月5日 (星期六) kl 9:45-11:00

欢迎有兴趣的朋友们参加。
瑞典华人医生协会(Kinesiska Läkarsällskapet i Sverige, KLS)网站请见:http://www.kls.huaren.se/

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中国盲人女孩在瑞典的首场音乐演出

2013 年 9 月 12 日
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concert2 concert1

哈佛、耶鲁、斯坦福,美国3所名校同时向一个21岁的中国盲人女孩招手!创造这个奇迹的女孩叫吴晶,现任瑞典盲人协会理事会会员、瑞典皇家音乐学院附中长笛演奏家、瑞典文客文化交流公司(www.vicul.com)公共关系总监。想了解一个盲人女孩在瑞典奋斗的故事吗?想参加她在瑞典的首场音乐会吗?请大家看以下音乐会详细信息:

SCANDINAVIA MEETS CHINA:  Jan Bengtson and Jing Wu concert with Svenska Lyxorkestern
Vicul Culture Exchange AB and Lilla Akademien Music Conservatory are pleased to present a fascinating blend of music presented by Chinese and Swedish flautists.
Date: September 30, 2013 at 19:00
Place: Musikaliska, Nybrojaken 11, Stockholm
Artists:
Flautist: Jan Bengtsson
Flautist: Jing Wu
Accompaniment:
Svenska Lyxorkestern
Harpist: Margareta Bengtson
Pianist: Lennart Simonsson
Guest performers: Students from Lilla Akademien Music Conservatory
ABOUT:
Jing Wu was born in Jiangsu, China. Fifteen month after her birth, she developed a tumor, retinoblastoma, which resulted in the loss of her eyesight. At the age of ten, Jing began to study the Chinese bamboo flute and the western flute. After receiving advanced flute training in China and the United States, she started her solo performances in Washington DC, Atlanta, Rockville, Baltimore, New York, Boston, San Francisco and many provinces in China. Her music and life story enlightened people all over the world.
In 2012, Jing met the prestigious Swedish flautist Jan Bengtson, current principal flutist at the Swedish Royal Philharmonic Orchestra, Benny Andersson’s Orchestra and Swedish Luxurious Orchestra. She decided to apply to Pre-College of Lilla Akademien where Jan Bengtson became her teacher and great friend.
Through their conversations, they found a lot of amazing similarities and differences between Swedish and Chinese folk music. The concert Scandinavia meets China is going to present famous Nordic and Chinese melodies as well as beautiful stories behind it.
Ticket: 250-300-400 kr
购票链接: https://event.webbiljett.se/musikaliska/step/chooseSection.aspx?edId=371
更多详情,请登录: www.vicul.com 
Welcome to the concert and discovery the beautiful music and story behind it!

谢谢大家支持!


vicullogo

musikaliska_logo

skandinavia meet china logo

 

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Artichoke/Kronärtskocka/洋蓟 尝鲜

2013 年 9 月 8 日
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这段时间,微博上Artichoke/Kronärtskocka 中文名菜蓟/洋蓟 很火,所以准备整理下相关微博°°° 谢谢大家凑热闹哈哈!

 

起因是 2012年8月31日 小集转了@老汉的外来媳 的这篇微博 =======

Artichoke中文名菜蓟,在瑞典超市很常见。把它直接放在水里煮熟了沾上黄油吃,原汁原味很清甜。每当吃这个时,在瑞典不多有的优越感就涌上心头。[心]

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然后大家都纷至沓来。。。。

 

9月1日 23:09 @Fiona_WT ======================

@华人小集 @老汉的外来媳妇 里面都是草啊

 

9月2日 01:51 @沙沙_Reid ======================

到底要吃哪里呀,我们都尝了一遍@华人小集 @精神病人yt @疯子zombie

 

9月2日 03:32 @Miss阳光小鱼 =====================

咱也尝尝鲜,经过层层剥心,终于吃到果肉了,眼泪哗哗滴。蘸沙拉和自制调汁都不错。@华人小集

 

@胖豚Lemuel:回复@华人小集:上世纪香港有点钱的人家为了显示自己沾点洋气,在家宴客时常上这个菜,但通常就是整个水煮而己,上桌也是整个上,吃时就是先一叶叶剥下来吃叶根比较嫩的部分再吃中央在果实。

 

9月3日 20:44  @柚子小姐NL  =====================

@华人小集 昨天去了趟ICA发现在特价,终于明白为什么这两天大家都在晒这个了,没忍住买一个尝试一下~水煮过,叶子可以一瓣一瓣剥下来,嫩的根部可以吃~试了推荐的沾黄油,还不错,清香的味道~

 
9月4日 @芒果冰Jenny 找来了标准教程=================

 

9月7日 18:02 @donkey_money ====================

吃起来像芋头,适合女生用它代替花瓣,不管最后结果如何,还有的吃[嘻嘻]@华人小集

 

9月8日 19:01 @Q0姐 =========================

自从@华人小集 分享过一个吃洋薊的围脖后,瑞典众华人有如发现新大陆一般开始各种尝试,姐也不例外。薊水煮20min, 叶瓣层层掰下,碎小紫叶和绒毛丢掉,最后剩的根部切小块。蘸料来个甜咸之争,蜂蜜vs椒盐,蜂蜜胜!能吃部分只是叶子根部一丁点类似芋头的叶肉,沾料后用 牙尖刮下吃。令人费解的植物[汗]

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待续。。。 欢迎大家尝试。。。

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斯京最印度的印度餐厅Ellora

2013 年 9 月 7 日
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前些天问位印度朋友斯京哪家印度餐馆最印度,朋友推荐了这家Ellora,堪比“钓鱼台”在斯京中餐馆中的地位。于是今天周末,终于想去体验体验。地址是Hornsgatan 85,如果坐地铁的话最近的站是红线zinkensdamm。

查了下时间,周末是下午一点开门,于是硬撑到点。

 

开车沿路找过去。。。哇撒。。。连字母都掉了。。。变成llorea了。。。确定还健在么?也太低调了吧。。。

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走近看看。。。确定要进去吃吗?

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是的。。。真的掉了。。。而且是整块砖。。。

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哇°°°原本以为是个很小的餐馆,进去才发现别有洞天哇!!!!里面挺大的!!布置也很特别(因为没去过印度,所以也不知道这是不是真的印度本土布置。。。)

先看外面这间,请注意包括屋顶也很特别。。。

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然后是里面这间,中间有个很大的吧台,怪不得名字里面有个bar。。。敢情晚上还可以当bar。。。会有妖娆的印度女郎艳舞吗?。。。有朋友晚上去探探不?他们开到24点。。。

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吧台旁边的墙上,还是相当有知名度的。。。

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还有个榻榻米,不过被预定了。。。

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因为带着孩子,所以我们还是选择了外面比较亮的地方。看桌子,所有的桌面都是这样由瓷砖拼成的°°°

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其中有个小插曲还挺温暖的,我们开始要了一个小孩椅子,想给小儿子坐,结果大儿子抢着坐了,婆婆就想抱着小的吃就好了,然后服务员过来说,这怎么行,跟他们印度家里一样,都是老人抱孩子,非要给我们再拿个椅子。

 

我们每人点了一个菜,大儿子点了份小孩菜。话说等的时间有点长,首先上的是送的开胃沙拉。上面是胡萝卜丝,下面是黄瓜和甜白菜什么的,挺爽口的。

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我点的是一份叫sizzling的鸡什么的,就是铁板烧,有三种不一样的鸡,看样子不大,吃的够饱。。。这个后面会说的。。。

我老公点的一份是羊肉什么的,就是左边这个红红的,看着样子不大吧。。。其实也是吃的很饱。。。

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婆婆点的是某牛肉,就是这个小罐子里的,看样子很小吧?其实吃着还挺多的。。。而且其实这个最好吃哈哈!又点辣里面貌似有香菜味道。

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我们点了两个nan,一个洋葱的,一个芝麻的。相当好吃。。。我大儿子吃这个吃的饭和咖喱鸡都不要吃了。。。

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总结下,吃的饱哇,全吃光了,太下饭了!! nan很好吃哈哈哈!!沾着酱吃太好吃了!!周末平均每人180kr左右,平时午餐应该会便宜些。对于中餐吃腻的朋友,可以尝试尝试哇!!

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小Z的灶披间 — 舒芙蕾轻乳蛋糕 Revised Edition II

小Z的灶披间让大家久等了~~ slogan快喊一下快喊一下:不懂编程的厨子不是好ICT学生~~

今天为大家介绍一款号称史上最好吃的蛋糕——舒芙蕾轻乳蛋糕

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”

是不是一下子觉得高端洋气上档次了呢? 快来看一下所需要的材料吧 都是很容易入手的哦~

友情提示:整个过程比较费时 建议前一天晚上做第二天吃 或者 早上做晚上吃

食材 (小Z用的是9寸模具 用7寸或者8寸的请自行调节食材的量)

奶油奶酪 600g // Philadelphiaost

黄油 90g // Smör

牛奶 300g // Mjölk

白砂糖 50g +120g // Strösocker

玉米淀粉 50g // Majsstärkelse

大鸡蛋 x6 // Ägg L

在乳制品的选择上面我尽量选择高脂肪并且是不含乳糖的 高脂肪会口感更好 不含乳糖是照顾到乳糖不耐的同胞们

P.S. 食材请尽量按照比例来 特别是玉米淀粉和鸡蛋

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把蛋黄蛋清分离 蛋清先搁置在冰箱里

Part 1 奶酪部分

将奶油奶酪隔水加热到非常软

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倒入融化的黄油

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搅拌。。。搅拌。。。搅拌

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用蛋抽搅拌成细腻光滑的状态 收手

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Part 2 蛋黄部分

蛋黄中加入50g白砂糖(使用细砂糖更佳 更易融化)打到白砂糖完全融化

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加入玉米淀粉 搅拌均匀//这里我得详细说明一下 起初用的是方子是30g 后来改成了80g再后来又改成了50g 这是经过几次试验后得出的配比 特别要感谢微博ID为http://weibo.com/u/1919637777的妈妈 是她的提醒和建议使得蛋糕有了更好地表现

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冲入热牛奶 快速搅拌均匀 要快

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Part 3 蛋黄和奶酪混合

将Part 2 的蛋黄牛奶糖淀粉混合物的小碗置入热水锅中 隔水加热

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边加热边搅拌 直至液体变粘稠为止 立即离开热水锅//一定要不停地搅拌!!!否则会结块 效果就不好了 (不绵密了)同理 一旦变粘稠 甚至在它要变稠前马上把它拿离水锅 感觉它的性相变了就可以了 千万不要太稠

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将蛋黄糊趁热加入奶酪盆中

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快速搅拌 (这个蛋糕的要领就是快和准)

2013-08-25 00.58.38

盖上一块湿布 让它静候等着 接着开始处理蛋白

2013-08-25 00.59.58

Part 4 蛋白打发

蛋白分三次加入120g砂糖 一直用低速或者蛋抽手打

2013-08-25 01.04.16

打到拉起蛋抽有下垂三角即可 较湿的打发状态

2013-08-25 01.16.16

Part 5 蛋白霜和蛋黄糊混合

(同时烤箱预热180°C)

将蛋白霜分两次和蛋黄糊切拌均匀

(将模具底部和内壁抹上一层黄油)

2013-08-25 01.18.58

切拌均匀后将其倒入模具中 轻磕几下 震出气泡

2013-08-25 01.21.52

送入烤箱 用下层 水浴法——烤盘注水 将模具放入水中 尽可能多得入水

Part 6 烘焙

180°烤箱20分钟 然后转至160°烤45分钟 目测蛋糕顶部几乎变褐色 关上烤箱 不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来 让它在呆烤箱里至几乎自然冷却// 这里我要稍微讲一下 家里用的烤箱不是电子温度显示的 所以每个人的180°和160°可能都不太一样 个人建议如果对自己烤箱温度并不熟悉的话 调温度的时候尽量在180°左 160°左 后面的20分钟和45分钟是给大家参考用的 如何判断该换温度或者该停了呢?我的方法是看到蛋糕表面基本变色了就换到160°蛋糕膨胀到下图程度差不多就可以关了 如果谁家用的是电子温度显示的烤箱 就可以给出一个较为精确的时间 所以第一次做还是要花点时间的

2013-08-25 02.38.50

蛋糕基本冷却回缩后拿出来 等彻底冷却后包上保鲜膜进冰箱冷藏6个小时左右 即可开吃啦~~~

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一个绵密香醇的轻乳蛋糕就这样完成了

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经实践 绝对是聚会必杀神器 一定要尝试

2013-08-25 16.10.49

 

Reference: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ej8x.html

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