我买电磁炉(Induktionsspis)的一点经验

2013 年 7 月 1 日
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作者 Lanaxj

0. 在瑞典买炉子,你可以选择陶瓷炉(Glaskeramisk spis),电磁炉(Induktionsspis),煤气炉(Gasspis)和铁饼电炉(Standardspis)。

1. 其中,电磁炉是科技最新,功效最高的,也是最接近中国人使用的煤气炉的(急火即热,火灭不热)。而且没有明火,比起煤气炉来,更儿童安全。质量好的电磁炉,耗电并不高,而且对能源使用的效率比煤气炉更高。能耗大家可以看样品上贴的彩虹条,要注意的是,即使有的炉子标明A++,其实消耗的功率(瓦特)却比标着A的更多,所以这两个数据要结合起来看。

2. 瑞典普遍家庭的电炉接口是400V的,这并不代表400V的比230V的炉子更好。如果是陶瓷炉,400V的炉子比230V的好用,如果是电磁炉,设计电压230V的已经足够了。问题在于各位家里的炉子电源插座,从1988年以后,瑞典电厂输出的家用电压就是230/400了,所以为了满足即插即用的瑞典市场的要求,Electrolux设计的电磁炉大多是三向五孔的,而230V的电磁炉一般是单向三孔的,需要电工换墙上供炉子使用的插座。另有一点注意就是有些瑞典老的房子,地线(jord)孔并未真正接地,一定要电工测试一下再插入使用。

3.同级别的炉子,选择Electrolux牌比别的品牌要贵几千块,但是表现完全是一样的。而同一品牌下,炉子也会有几千块和几万块之分,一般区别在于使用的材质和寿命,Rostfri一般比Vit要贵些,并不是因为性能更好,而是生产量较小的缘故。到底买rostfri还是vit就看你厨房的装修颜色而定了。

4.炉圈大小并不重要,炉圈下供热的效率更重要。

5.电磁炉的设计使用寿命是10-12年,Electrolux的一般有一个质保5年,其它品牌一般1-2年。但并不表示其它品牌用完质保期就坏了,所有的炉子设计寿命都差不多。

6. 电磁炉的炉盘面损坏,维修非常昂贵,一般至少5000-6000克朗。听到过一个例子,把油滚到热的电磁炉炉盘表面,玻璃就碎裂了。这时,你可以选择维修炉盘表面,也可以选择换一个炉盘表面,但是前者更容易做到。所以一般买炉子时,可以选择买一个维修保险,200-300克朗/年,这样维修的费用就全免了。

7.用电磁炉小圈烧水时,水沸腾的时间非常短。电磁炉的即时boost设计很好用,可以随时临时调火大火小。烤箱内的温度计也很好用。热风(Varmluft)的设计,一般在烤面包或者肉类,希望表面更加均匀受热时使用。

8. 陶瓷炉是不挑锅的,想鉴别某锅是否可以用在电磁炉上,可以用一块磁铁,如果可以吸住,此锅就可以用在电磁炉上。一般电磁炉的锅具上都有方形的”电磁炉可用”记号。磁铁可以在Rusta之类的店买到。

9. 电磁炉需要使用电磁炉配套的锅具,一般是Tefal的煎锅,瑞典市场的价格是比英国贵的,大家可以在亚马逊上购买。

10.电磁炉的炉盘只有在其专用锅具放在上面时才开始工作。如果使用了非电磁炉的锅具,煎锅会在炉盘面上“跳舞”甚至“蹦起来”。几百块买的电磁炉锅具转换器(一个金属盘放在普通锅和电磁炉盘之间)并不好用,因为一般电磁炉都有最高温度限制,金属盘是全面受热了,但是多少热能能传给上面的普通锅就要看贴面接触的紧密程度和传导材质。一般炖菜是可以的,煎炸就不给力。

11.其余想到再写。

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