瑞典大黄派 Rabarber

2013 年 12 月 2 日
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第一次得知这玩意儿是大黄,下巴都掉下来了。大名鼎鼎的泻药,瑞典人就堂而皇之在超市里开卖,他们的肠胃到底堵塞到什么程度了?
后来经过人家教育才知道,作泻药的是大黄根,作甜品的是大黄茎。本着神农尝百草的精神,我对大黄茎觊觎已久,就等着它上市我动手。


派皮:面粉200g,黄油80g,糖20g,凉水45g
派馅:大黄茎250g,糖30g

步骤:
1. 面粉黄油糖用手或者刮刀揉搓成粗玉米粒状。
2. 加凉水或者冰水,揉成面团。
3. 2/3面团擀成薄片覆在烤盘上。用叉子扎很多小孔。面团很粘,在擀面杖上裹一层保鲜膜就好弄多了。
4. 大黄去外皮,切丁。铺在烤盘里。
5. 洒糖。
6. 剩下的1/3面团仍旧擀成薄片,切成粗条编结盖在大黄丁上。当然可以不编结,也可以不切粗条,整个扑上。
7. 225度,中层,25分钟。

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大黄茎切丁

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大黄去外皮,切丁。铺在烤盘里

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成品

吃了一口,哇,好酸!

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