小Z的灶披间–Cheesecake

隆重推出这款童叟无欺的超美味冰淇淋cheesecake  是打家劫舍活动聚会的必备利器之一

除了食材以外的两大必备神器:打蛋机模具

食材:

鸡蛋 x4 //Ägg

白砂糖 1.5 dl // Strösocker

香草糖粉 2 tsk // Vaniljsocker 2 茶匙

奶油奶酪 300 g // Philadelphiaost

鲜奶 5 dl // Vispgrädde

消化饼干 12-15 st // Digestivekex

可可粉 2 msk // Cacao 2 汤匙

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准备完毕 首先来处理消化饼干Digestivekex 目的是把消化饼干碎成粉末状 具体通过什么手段因手头的工具而定 小Z将饼干置于保鲜袋中 用擀面杖擀啊擀 搥啊搥 挠啊挠的 也不消一会儿功夫就能彻底粉碎它们啦 哇嘎嘎嘎

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将饼干粉末均匀地平铺模具底部压平压实 // 小Z曾经用过大汤匙压 但是效率低效果也不好 所以改用了饼干听盖头 立竿见影 所以压饼干的时候受力面积要一点

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愉快地把蛋清和蛋黄分离 分置两个容器中 // 将蛋黄置于稍大的容器中

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蛋黄容器中加入糖Strösocker香草糖粉Vaniljsocker 用打蛋机低速打匀 再加入奶油奶酪Philadelphiaost再打匀// 每次打不同的东西 打蛋器的转头必须洗净擦干

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愉快地把蛋黄糖和奶酪的混合物先置于一边 取另一个容器将鲜奶Vispgrädde倒入 用打蛋机高速打至固体状// 每次打不同的东西 打蛋器的转头必须洗净擦干

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将打好的鲜奶和蛋黄君们放在一起 然后再次让它一边呆着去

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打发蛋清 效果是打至倒扣容器也不会使蛋清掉落为止 // 此处我要强调N遍:每次打不同的东西 打蛋器的转头必须洗净擦干 不行 我要去上几步也说一遍 必须的

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愉快地将打发的蛋清也和蛋黄君们放在一起 再次低速打匀 打匀后可以加入自己喜欢的口味了 可可!可可!可可! 再打匀

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将混合搅拌好的弥漫着可可奶油香的半固体状液体倒入模具中 捯饬捯饬 让卖相好看一点

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最后将它置于冰箱冷冻层5小时后即可食用//从冰箱取出了先静置5-10分钟为佳

Reference: http://www.recepten.se/recept/cheesecake.html

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